レンコンはピーラーで皮をむき、水にさらしザルに取り水を切る。
食物繊維を摂るには写真の様に輪切りではなく縦に切ると○

だし醤油（レシピ載せています。）または醤油・みりん・酒を各大さじ2と昆布茶小さじ1/2でも○

レンコンの水切りが出来ていないと油ハネがするので注意。時間がない時は濡れたままフライパンに入れ（オイルなし）乾煎りする。

オイルを入れれんこんを入れ炒める。れんこんの乾煎りをした場合は水分が無くなり次第オイルを入れる。

れんこんが半分くらい透き通って来たら●調味料を入れ、蓋をして弱火で煮る。