生姜は皮つきのままスライスする。圧力鍋に生姜1/3量を敷きつめいわし1/2量を並べる。

その上に生姜、いわし、生姜をのせ調味料、水、梅干しをいれる。圧力鍋を火にかけおもしがまわりだしてから25分火にかける。

おもしが下に下がるまでそのまま置いておく。蓋を開けて少し煮詰める。