さつまあんは15gずつ丸める。生クリームにグラニュー糖を入れて固く泡立て、ラップをしいて10等分に丸く落とし冷凍する。

求肥
ボールに白玉粉、砂糖、水を入れて混ぜ、レンジで加熱する。１分ずつ加熱して混ぜる。ぷくーと膨れてきたらOK。

片栗粉を広げたバットに求肥を取り出す。
両面に片栗粉をまぶして、はさみで10等分し、粗熱を取る。

用意したさつまあんを求肥で包んで出来上がり。冷蔵庫で保存する。