エビチリ 陳健一さん風に
miesorakai @cook_40068599
調味料が少なくても本格的な味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
調味料はかなり揃えていますが、欠品やら何やらでない時にはいつも代替しています。わざわざ時間かけて買いに行くのが無駄な気がして…
エビチリ 陳健一さん風に
調味料が少なくても本格的な味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
調味料はかなり揃えていますが、欠品やら何やらでない時にはいつも代替しています。わざわざ時間かけて買いに行くのが無駄な気がして…
アプリでひらく作り方
- 1
エビの背腸を取り、塩を揉み込んで洗い流す(あれば片栗粉も一緒に揉み込む)
- 2
①の水気をよく拭き取り、塩胡椒とマヨネーズを揉み込む(本当はマヨでは無く卵白とサラダ油)
- 3
フライパンで軽く色が変わる程度に②を炒めて取り出しておく
- 4
ウェィパー、ニンニク、ショウガ、甜麺醤、酒、砂糖、塩胡椒、ケチャップ、お湯を炒める(本当は甜麺醤では無く豆板醤)
- 5
④に長ネギの微塵切りを入れ軽く混ぜたら③を入れ沸々させる
- 6
③をフライパンに戻して温まる頃に軽く小麦粉をふって混ぜる(本当は片栗粉)
- 7
味を見て物足りなければケチャップや酢を少々足していき出来上がり
陳健一さんは溶き卵を入れふんわり感を出していました
コツ・ポイント
ある物で作るので少し無理がありますが、美味しいと思います。
子供も食べるのでなるべく辛味を避けたいと豆板醤は使いませんでした。
つくれぽ
暴れん坊将軍を子に持つ母ですε-(´∀｀; ) 今まで何でもなく出来ていた事が今ではスムーズに進まず更新も途切れがちです。 料理するのは好きですが、基本、面倒くさがりな性格なので楽して美味しいモノを作るのがベストな選択だと思ってます(^-^)将来的にとっても小さな居酒屋をやりたーい♡
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