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本格栗おこわ
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本格栗おこわ-レシピのメイン写真

本格栗おこわ

yudeaki3
yudeaki3 @cook_40264703

もちもちでほんのり甘い栗おこわ!!伯母さんに伝授してもらいました。
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料理上手な伯母のレシピを覚え書き。妹や従姉妹と共有!!

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yudeaki3
yudeaki3 @cook_40264703

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材料

1升分 〈3合分〉
  1. もち米 1升 〈3合〉
  2. ★栗の下準備
  3. 栗 米の1割以上
  4. 砂糖 好みにより適量
  5. 水 適量
  6. ★しと水
  7. 酒 100cc 〈30cc〉
  8. 塩 小さじ2 1/2 〈小さじ1/2弱〉
  9. 砂糖 大さじ5 〈大さじ1 1/2〉好みで控えて良い
  10. 水(栗の煮汁も含める) 500cc 〈150cc〉
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作り方

  1. 1

    もち米は洗い3時間以上水に浸す。

  2. 2

    もち米をザルにあげておき、良く水を切る

  3. 3

    栗の下準備をする。栗を剥き、砂糖を入れて煮る。煮汁は「しと水」の水の一部として使うのでとっておく。

  4. 4

    蒸気のあがった蒸し器に「しきの」を敷き、もち米を入れて15分程蒸す。
    ※しきのとは麻の布らしい。清潔な布巾でもOK?

  5. 5

    蒸しあがったもち米をボールに移し、材料★しと水と混ぜ、煮た栗も入れる。

  6. 6

    再び、蒸し器に戻し15〜20分蒸す。

コツ・ポイント

まだやってないのであれば、、

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yudeaki3
yudeaki3 @cook_40264703
2014/09/18 14:59に公開

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