調理室ヨリ〜ババのぽたぽた揚げ煎餅♪
ふーみんbaba @cook_40070622
子供達に人気☆レンジで乾燥させて、無添加★甘辛ぽたぽた揚げ煎餅
このレシピの生い立ち
保育園のオヤツです。我が家ではお正月の余った餅を甘辛ぽたぽた揚げ煎餅にしました。
調理室ヨリ〜ババのぽたぽた揚げ煎餅♪
子供達に人気☆レンジで乾燥させて、無添加★甘辛ぽたぽた揚げ煎餅
このレシピの生い立ち
保育園のオヤツです。我が家ではお正月の余った餅を甘辛ぽたぽた揚げ煎餅にしました。
作り方
- 1
餅→かなり薄くスライス→600Wのレンジに重ならない様に並べ3分〜チン→カラカラに(様子を見て焦げる様なら取り出す)
-
- 2
ザルに入れ風通しの良い所に放置。鍋に★を合わせ混ぜながら沸騰1分(吹き零れ注意)→放置(かなりトロトロ)揚げ油用意。
-
- 3
揚げる網、油切り用意。油が170℃位になったらカラカラ餅を揚げる(直ぐプクプクする)→網でかき混ぜる(キツネ色に)
-
- 4
キツネ色になったら網で一気に油切りへ→全て揚がったら消火→大きめな鍋等に移す→★をゴムヘラで餅にかける(トロトロ)
- 5
手を良く洗う→味が馴染む迄優しく混ぜる(ベタベタ→馴染む迄)→放置(15分位)→くっついていたら手で混ぜながら剥がす
-
- 6
砂糖でくっつきやすいので2回位混ぜる→完成＼(*⌒0⌒)ｂ♪
コツ・ポイント
鍋を振ったりしましたが、手で混ぜるのが味が馴染ませやすいし､くっつかない。甘辛タレは1分位沸騰させればトロトロに(もしならなかったらもう少し煮詰める)放置すると以外にトロトロになります。
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その他のレシピ
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