かぼちゃは皮を向き一口大に切る。トマト、たまねぎ、セロリも一口大に切る。

鍋に塩以外の全ての材料を入れ、野菜が柔らかくなるまで、煮込む。

ローリエを取り除き、2をミキサーorフードプロセッサーにかける。

3をなべにもどし、弱火で温めながら、塩で味を整えて出来上がり。