100均土鍋で1合炊飯
caーco @cook_40232537
ちょっぴりお焦げができる､普通の硬さのごはん。
このレシピの生い立ち
土鍋炊き実験中。水分量200cc→195ccに変更。蒸らし時間15分→20分に変更。覚え書き。
100均土鍋で1合炊飯
ちょっぴりお焦げができる､普通の硬さのごはん。
このレシピの生い立ち
土鍋炊き実験中。水分量200cc→195ccに変更。蒸らし時間15分→20分に変更。覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルで米を研いでザルにあけ､数回すすぐ。水を切り､土鍋に入れて分量の水に浸け､30分以上おく。
- 2
強火にかけ､鍋と蓋の隙間から小さな泡が見えてきたら､弱火にする。タイマー11分スタート。
- 3
吹きこぼれる直前(ブクブクと大きな泡が蓋を持ち上げそうになったら)､20秒ほど火を止めて落ち着かせ､また弱火にかける。
- 4
タイマー残り15〜20秒は強火。火を止めて､20分間蒸らす。
- 5
杓文字で鍋底からごはんを剥がすように上下を返し､切るようにほぐして水蒸気を逃がす。
コツ・ポイント
【1】土鍋の外側の底が濡れた状態で火にかけると､割れる事があり危険。米を研ぐのは別容器(ボウル)で｡【2】と【3】の間､弱火にしてから約3分でブクブクしてくる。
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