大豆のピリ辛煮
☆mitsuba☆ @cook_40196635
甘辛でちょっぴり韓国風！辛いのが苦手な人もいけます！
このレシピの生い立ち
大豆が少し残っていたので、以前に作った事のあったレシピをアレンジしました。
おからハンバーグは、残り物があったので、お肉の代わりに使いました。味が染みて美味しいです！
大豆のピリ辛煮
甘辛でちょっぴり韓国風！辛いのが苦手な人もいけます！
このレシピの生い立ち
大豆が少し残っていたので、以前に作った事のあったレシピをアレンジしました。
おからハンバーグは、残り物があったので、お肉の代わりに使いました。味が染みて美味しいです！
作り方
- 1
[下準備]
砂糖(大さじ1)を入れたたっぷりの水に大豆を5時間ほど浸す。※砂糖と水は分量外です。写真は、浸した後です。 -
- 2
鍋に大豆とひたひたになるぐらいの水を入れる。強火にかけ沸騰したら、弱火にし、1時間程柔らかくなるまで煮る。
- 3
途中で、2回程差し水をしながら煮る。
煮上がったら、ザルに上げて、水を切っておく。 - 4
長ネギを斜め切り、しいたけを8等分にする。おからハンバーグは4等分する。
-
- 5
鍋にゴマ油を入れ、しいたけ、長ネギを炒める。大豆も入れ、全部からめる。最後にハンバーグを加える。
- 6
☆を全て入れる。煮立ったら、落としブタをして、弱火で30〜40分煮る。(煮汁がなくなるまで、時々混ぜながら。)
- 7
完成したら、お皿に盛り付け、ネギを散らす。
コツ・ポイント
おからハンバーグは、常温で少し解凍して、包丁で切りました。
お肉を入れる時は、野菜の前に炒めるといいです。
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