レンコンは皮をむき薄切りのいちょう切り。酢水にさらす。
人参は短冊に薄切り。
ちくわは長さを半分に切り細切り

レンコンと人参を茹でる
硬さは好みで。シャキシャキ感が残るほうがいいと思います
最後にちくわを入れ、すぐざるに開ける。

ボールなどに茹でた材料の水を切り入れ、コーンを入れ、市販のごまドレッシングとマヨネーズで和え、白ごまをたっぷり入れる。

ホワイトコーンがあったので、削いで入れましたので、彩りはイマイチです。コーン缶の方がさらに色鮮やかになると思います。