作り方
- 1
イカはさばいて胴体と足を分けておく。
- 2
餅米はさっと洗っておく。
- 3
イカの胴体にスプーンでちょっとずつ餅米を、入れる。イカ1杯の半分くらいまで入れて楊枝で蓋をする。
- 4
出汁、しょうゆ、みりん、お酒を入れて煮立てたところに、餅米入りイカを入れて20～30分煮る
コツ・ポイント
煮汁が多い方がイカが底にくっつかず、硬くなりにくいと思います
餅米は、イカの大きさによって加減してみてください。入れすぎると破裂しますが、出来上った時に、餅米が膨らんでぎっしり詰まっていた方が美味しいです。
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