れんこんスープ
oNACHIKOo @nachiko
すりおろしたれんこんと、ゴロゴロれんこんがたっぷりのとろとろスープ。お腹にもききそうです。
このレシピの生い立ち
毎年れんこん掘りに行って、大量にれんこんを仕入れるので、その時期にいろんなれんこん料理を楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむいて水にさらす。具の分は縦に4等分にし、小さめの乱切りにする。ベーコンは1cm角に切る。
- 2
鍋に少量のオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める。ベーコンから油が出てきたら、具の分のれんこんを加えて炒める。
- 3
れんこんのまわりが透き通る感じになってきたら、水と顆粒コンソメを加えて3～4分煮る。
- 4
すりおろす分のれんこんをすりおろしながら加え、とろっとしてきたら味をみて、足りないようであれば塩・胡椒で味をととのえる。
コツ・ポイント
おいしいベーコンを使うと香りも味もしまって、美味しいです。
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中華スープにすりおろしたレンコンと少しの調味料を入れて煮ただけで、とろとろのヘルシーなスープの完成です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20172642
