大きめのボウルにたまごを溶き、温かいごはんを入れて絡める。

カイワレは洗って、1cm幅に切っておく。

フライパンにごま油をひいて熱し、強火で1を炒める。お米がパラパラになったら鮭フレークを入れ炒め合える。

塩・こしょうを振り、サッと炒めたらカイワレを入れ、すぐに醤油を回しかけ、混ぜ炒めたら火を止める。白ごまを振り混ぜて完成。