松茸は薄切り、鶏肉は一口大よりやや小さめに切ります。

ボールに卵と水を入れよく混ぜ、ザルなどでこしながら器に流し入れます。

１とお吸い物の素を器に入れ、スプーンなどで軽く混ぜます。

鍋に器が浸り過ぎない程度の水を張り、フタをして10分強火で蒸せば出来上がり。