里芋の皮をむき、ゆでる。
竹串を刺して、柔らかさ確認

玉ねぎをみじん切りして、炒める。
いい色になったら、
豚ミンチをいれて、炒める。

茹でた里芋をつぶして、
玉ねぎ、豚ミンチをまぜる。塩、コショウをする

ピンポン玉くらいにまるめて、小麦粉をつける。
くりかえして、
からの、溶き卵をつけたら、パン粉をつける。

パン粉まできれいにつける。おちつかせたら。
天ぷら油であげる。
あまり高温であげず、中温であげる。

中身はすべて火が通っているので、外のパン粉がいい色になればいい。