手羽先は関節の部分で切り、手羽中と先端に分け、①②③で下味をつけます。
10分ぐらい漬けておきましょう

手羽先に味を染み込ませている間に、野菜をカット。白菜は食べやすい大きさにカットし、もやし、しめじは洗っておく

にんじんはピーラーで薄くスライスします。

ごま油をひいて熱した鍋に先ほど味付けをしていた手羽先をそのまま投入！皮を下にして並べて2分焼き、裏返して1分焼きます。

その鍋にそのまま水をいれて沸騰させます。アクを抜いたら鶏がらスープと野菜をいれて、塩胡椒と醤油で味付け。