カワハギを洗い水気を拭きます。

カワハギに軽く味の素とハイミーをふります。
それから塩、胡椒をふり片栗粉をつけます。

フライパンを熱し油を入れてカワハギを焼きます。中火で蓋をして5分蒸し焼きにします。その時に80ccぐらいお湯を入れます。

5分蒸し焼きにしたら裏返します。再び蓋をして3分たったら箸などで火が通っているか確認します。

火が通っていればお皿に盛りパセリをかけて出来上がりです。