★お好み焼き★
我が家で大人気★お好み焼きなら、もう外に食べに行かなくてもいいや、と思える我が家の鉄板メニューです。
このレシピの生い立ち
旦那さんの実家のお好み焼きレシピです。このレシピに出会ってから、お好み焼き屋さんは行ってません。我が家がイチバン！の鉄板メニューです。いろいろと準備がちょっと面倒ですが、焼きながら食べるときはちょっとしたパーティー気分で盛り上がりますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは粗く千切りにします。
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- 2
九条ネギは小口切りにします。
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- 3
イカとエビは適宜切って、冷凍の場合は、塩と片栗粉でもみ洗いして水気を切ります。
- 4
3のイカとエビは、フライパンで軽く炒めておきます。下味で、塩コショウ、酒をふって、火を通しておきます。
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- 5
お好み焼き粉の分量通りに生地を作っておきます。我が家のお好み焼き粉は「山芋たっぷり」のタイプです。
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- 6
鉄板を温めて、焼きます。
1のキャベツと2の九条ネギ、4のエビとイカと5の生地をさっくりと混ぜます。 -
- 7
鉄板に豚バラ肉をのせて、塩コショウで下味をつけ焼きます。形は円を意識します。
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- 8
6の混ぜた生地を7の豚バラ肉の上にのせます。その上に天かすをのせます。
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- 9
さらに、スライスチーズをのせます。※とろけるチーズじゃなくて、スライスチーズがオススメです。
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- 10
しばし、中火でじっくり火を通します。あれば蓋をして、チーズがしんなりするまで待ちます。
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- 11
底が動くのを確認して、ひっくり返します。
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- 12
しばし、じっくり火を通します。
- 13
チーズがいい感じに固まったら、再度、ひっくり返します。
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- 14
ソースとマヨネーズ、あれば青のりとかつお粉をふって出来上がりです。
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コツ・ポイント
ふんわりタイプなので、ひっくり返すのが一番難しいかも、、です（汗）底が動くことを確認して、左右にフライ返しを入れて、向こう側から手前に返すイメージでひっくり返すとうまくいくでしょう！ちょっとくらい形が崩れても味は変わらないので、がんばって！
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