フライパン１つ！鶏肉ときのこのクリーム煮
シマリスほっぺ @cook_40054662
味付けは、鶏肉ときのこの旨味、生クリームに塩コショウ。シンプルだけど主役な味です。
このレシピの生い立ち
生クリームが余ってしまい、何を作ろうかとレシピ本を探し、栗原はるみさんの「豚肉のマスタードクリームソース」が目に留まりました。豚肉もマスタードもマッシュルームもないので全く別物になりましたが、美味しかったので新メニューになりました。
フライパン１つ！鶏肉ときのこのクリーム煮
味付けは、鶏肉ときのこの旨味、生クリームに塩コショウ。シンプルだけど主役な味です。
このレシピの生い立ち
生クリームが余ってしまい、何を作ろうかとレシピ本を探し、栗原はるみさんの「豚肉のマスタードクリームソース」が目に留まりました。豚肉もマスタードもマッシュルームもないので全く別物になりましたが、美味しかったので新メニューになりました。
作り方
- 1
エリンギを半分の長さにし、さらに縦半分にしてから薄切りにする。
舞茸はほぐしておく。 -
- 2
鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウをふる。
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- 3
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、きのこを炒めて軽く塩コショウして、とりだしておく。
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- 4
同じフライパンを熱して残りのオリーブ油をたし、鶏肉を皮目から入れて両面こんがりと焼きつける。
-
- 5
肉から出た余分な油を拭き取り、酒または白ワインを加え、ふたをして蒸し煮にする。
-
- 6
肉に火が通ったら、きのこを戻し入れ軽く炒め合わせる。生クリームを加え少し煮たら味を見て塩、粗びき黒こしょうをふる。
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コツ・ポイント
きのこの味をよく生クリームに馴染ませるように煮て下さい。きのこはお好みのものでかまいませんが、舞茸はおすすめです。一度炒めてあるのでクリームは黒くなりません。
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話題入り大感謝♥チキンソテーに、きのこたっぷり♪+生クリームでワインにもあうおかずになります♡クリスマスにも^ ^
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20174772
