三色おはぎ
nekoyannnn @cook_40089573
春と秋に毎年作るおはぎです。あんこは手作りです。いつも６５～７５個ぐらい作ります。
このレシピの生い立ち
春と秋に毎年作るのですが、いつもきな粉やゴマの味がまちまちなので、レシピにまとめてみました。
三色おはぎ
春と秋に毎年作るおはぎです。あんこは手作りです。いつも６５～７５個ぐらい作ります。
このレシピの生い立ち
春と秋に毎年作るのですが、いつもきな粉やゴマの味がまちまちなので、レシピにまとめてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米とうるち米は洗って塩小さじ２杯を加え普通に炊飯器で炊く。
- 2
小豆は洗ってから圧力鍋で小豆の２～３倍の水量で火にかける。
- 3
おもりが動いたら火を止めて、ふたの上から水をかけて約１分ほど冷やしてからおもりを取ってふたを開け、中の水を捨てる。
- 4
新たに小豆の３倍の水量で沸騰させおもりが動いたら弱火で１０分、火を消してその後２０分放置する。
- 5
小豆が柔らかくなったら、分量の砂糖を２～３回に分けて入れ、煮つめる。最後に塩を入れる。
-
- 6
米が炊き上がったらすりこ木で半殺しにする。
-
- 7
きな粉は丼に分量の砂糖と塩を入れておく。黒ゴマはすり鉢で擦って分量の砂糖と塩を入れておく。
- 8
６のご飯をまるめて、丼のきな粉、すり鉢の黒ゴマ、圧力鍋のあんこの中に入れてそれぞれころもをつける。
- 9
小豆は、冷めた時にヘラでこすると鍋底が見えるくらいがいい。冷めると堅くなるので、少し柔らかいかと思うくらいで火を止める。
コツ・ポイント
この分量で、あんこが２８個、きな粉が２６個、黒ゴマが２５個出来ました。今年は、ちょっとお上品に小さめに作ってみました。ごはんが冷めると、きな粉やゴマが付きにくくなるので、スピーディにやらなければいけません。うちでは義母と共同作業でやります。
つくれぽ
２０代から８０代までの６人家族なので、嗜好は様々で毎日の献立に頭を痛めています。食べる時間もばらばらなので何度も何度も温めなおして煮詰まって味が濃くなってしまったり、せっかくの野菜が変色してしまったりした時はがっかりです。料理を失敗なく手早く作るためには、レシピは必要だと思います。義母が昔から書きためているレシピがあるので、私が写真入りでわかりやすくまとめてみることにしました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20174888
