天然だしパックで作る ふわふわかき玉汁
山長商店だしレシピ @cook_40055950
天然だしパックを使った、出汁が香るふわとろ卵のかき玉汁です。三つ葉の香りも食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/ ［Amazon］“山長のだし”で検索
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- 1
鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する（出来上がり量400cc程度）
-
- 2
卵は割りほぐし、
三つ葉は根元を切って、水洗いして長さ2cm程度に切る -
- 3
鍋に白だしを入れ、●の調味料をよく混ぜ合わせて強火にかけ、しめじを加えて煮る（塩と醤油で塩分調節してください）
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- 4
煮立ったら、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜながらとろみをつける
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- 5
鍋をまぜながら、溶き卵を、みそこしまたはスキンマー（穴あきお玉）で流しいれながら、卵が流れるようにゆっくり混ぜる
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- 6
◆◇◆ポイント◇◆お玉等無い場合は、菜箸を伝わらせて流し入れてもできます
- 7
器に盛って、できあがり。
コツ・ポイント
・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。
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