バルサミコの彩り甘酢炒め
モンテ物産 @cook_40099743
バルサミコ酢でまろやかな甘酢炒めができちゃいます！豚こま切れ肉を丸めて使うことで柔らかくジューシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
黒酢を使った甘酢炒めも美味しいですが、バルサミコ酢でつくってもとても美味しくできるので、それを伝えたくて投稿しました。
バルサミコの彩り甘酢炒め
バルサミコ酢でまろやかな甘酢炒めができちゃいます！豚こま切れ肉を丸めて使うことで柔らかくジューシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
黒酢を使った甘酢炒めも美味しいですが、バルサミコ酢でつくってもとても美味しくできるので、それを伝えたくて投稿しました。
作り方
- 1
豚こま切れ肉は１枚ずつクルクルと巻いていき、丸い形にして片栗粉をまぶす。
- 2
れんこん、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。れんこんは酢水（分量外）にさらしてアクを抜き水気を切る。
- 3
れんこん、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、500Wで２分加熱する。
- 4
フライパンにごま油を敷き中火にかける。１の肉を並べ、両面をこんがりと焼く。
- 5
余分な油をふき取り、３、よく混ぜ合わせたAを加えて全体にとろみがつくまで炒め合わせる。
- 6
【アドリアーノ・グロソリ】アチェート･バルサミコ・ディ・モデナ
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コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をまぶしているので、調味液を加えて炒め合わせている間にとろみがついてきます。豚こま切れ肉を丸い形にして片栗粉をまぶす際に、ぎゅっと握り締めるようにすると全体にしっかりとなじみます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20176290
