豆腐を耐熱容器に入れ、500W ３分ほど加熱して、水切りする。キッチンタオルでよく水気をとる。

その隙に、人参の皮をむき細切りにする。耐熱容器で 500W ２分加熱する（フタ or ラップする）。やはり水気を取る。

ササゲを沸騰した塩水で1分程度茹でる。水で冷やしたのち、３ cm 位にきり、水気を切る。

小さなボウル（あればすり鉢）に、ごまペースト、はちみつ、塩、しょうゆ、炒りゴマをいれ、混ぜる（すり鉢なら、擂る）。

別のボウルに、豆腐をいれ適当につぶす。４でつくった調味液を加えよく混ぜる。

人参、ササギを加えてよく混ぜたら出来上がりです。