ミズ（ウワバミソウ）と人参などの油炒め
福井のおじじ @cook_40055829
正式名のウワバミソウは人気の山菜で地方により呼び名が違います ミズ、ミズナ、タニミズナ、ミズブキ、ヨシナ、カタハ 等
このレシピの生い立ち
ミズ（ウワバミソウ）は、油料理にも煮物にも漬物にも良く合う山菜なので重宝してます。シャキシャキした食感で野菜繊維も多いし、アク抜きは全く必要ありません
我が家では、もっともっとこの山菜の応用は広がりそうです
アプリでひらく作り方
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この山菜の出回る季節は５、６月ですが8月お盆を過ぎても美味しいです、すこし根元はスジっぽくなってます
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葉をむしってから、3ｃｍ程度にブツ切りし茹でます。沸騰したら火を止めて放置で充分茹りますから、ザルにあけ冷まします
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ソーセージやベーコンは適当に切っておき、人参は短冊切りか千切りにしてラップに包んで電子レンジで1分くらい加熱します
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材料をフライパンにいれ、油炒めにします。中火２、３分でよいでしょう。かんたんで美味しい油炒めになります
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コツ・ポイント
ウワバミソウは茹で過ぎないこと、むしった葉っぱは天ぷらにして食べられます（＾＾）
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