紫粥
魔女の森のヘルシー料理
このレシピの生い立ち
紫キャベツが余っていたので思い立って作りました。
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紫キャベツが余っていたので思い立って作りました。
紫キャベツを食べやすい大きさにざく切りにして鍋に入れ、キャベツの1.5倍くらいまで水を張ります。
根菜類など煮るのに時間がかかるものも一緒に鍋に投入し、火をつけてコンソメを入れます。
水にキャベツの色が出てきたら肉類を入れ、一煮立ちさせて灰汁を取ります。
ご飯と大豆を入れます。ご飯がしっかり水と色を吸ったら出来上がりです。お好みで塩加減を調整し、梅干しなど載せてください。
キャベツは最初芯まで入れましょう。芯の周りからある程度色が出たら除いてください。紫キャベツは固いので、少し長めに煮るのがポイントです。
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