紫キャベツを食べやすい大きさにざく切りにして鍋に入れ、キャベツの1.5倍くらいまで水を張ります。

根菜類など煮るのに時間がかかるものも一緒に鍋に投入し、火をつけてコンソメを入れます。

水にキャベツの色が出てきたら肉類を入れ、一煮立ちさせて灰汁を取ります。

ご飯と大豆を入れます。ご飯がしっかり水と色を吸ったら出来上がりです。お好みで塩加減を調整し、梅干しなど載せてください。