かぼちゃは適当な大きさにカットしてレンジで４〜５分加熱して柔らかくし、皮をとり除く。フォークである程度まで潰す。

別のボールにココナッツオイル （固まっていたらレンジで数秒チン）と砂糖、卵を入れてよく混ぜる。

そこへかぼちゃと豆乳を加えて混ぜる。次に薄力粉、ベーキングパウダー 、シナモン、ナツメグを加えてよく混ぜる。

マフィン型にグラシンケースを敷いて生地を流しいれ、かぼちゃの種を飾る。

１８０℃に予熱したオーブンで２５〜３０分焼く。