ハマる！パクチーと玉ねぎのおつまみ

Name: ハマる！パクチーと玉ねぎのおつまみ
Yield: 3人分くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ(出来れば紫) 1個; パクチー(茎&葉) 3-5本(好みで増量♩); 塩 ひとつまみ〜ふたつまみ; レモン汁 大さじ1; 一味唐辛子やカイエンペッパー ビンで3-4振り; タバスコやラー油、豆板醤なんかも良いです 3-4滴〜小さじ半ほど

coconico @cook_40127963

時短の作り置きおつまみ。インドのアチャールと呼ばれるお漬物の一種にパクチーを加えてみたら、すごく合いました☆
このレシピの生い立ち
とにかく驚くほどハマる！気がつくと玉ねぎ半分くらいはシャクシャク食べてたりします。超ヘルシーなので、ダイエット中にもぴったり。

ハマる！パクチーと玉ねぎのおつまみ

coconico @cook_40127963

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材料

3人分くらい

玉ねぎ(出来れば紫) 1個
パクチー(茎&葉) 3-5本(好みで増量♩)
塩ひとつまみ〜ふたつまみ
レモン汁大さじ1
一味唐辛子やカイエンペッパービンで3-4振り
タバスコやラー油、豆板醤なんかも良いです 3-4滴〜小さじ半ほど
※タバスコの辛味は強烈なので、分量注意です。

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作り方

1
玉ねぎは2-3ミリ厚さに切り、ボウルの中で塩と合わせて揉む。
5-10分ほど放置し水分を出す。
2
手で少量ずつぎゅっと絞って別のボウルへ。ここに適当に刻んだパクチー、レモン汁、一味などの辛い系調味料を入れる。
3
よ〜〜く混ぜる。ラー油を入れたので赤いです。
ボウルにラップをふんわりかけ、コップの底や手で少し押し固める。
4

冷蔵庫で最低一晩寝かせてから食べてね。二晩寝かせれば更に美味しい♡
一晩たって味見し、味が足りなければ調味料を足してね

コツ・ポイント

今回紫玉ねぎが無かったので白い玉ねぎで作りましたが、白より紫の方が玉ねぎ特有の辛味が少なく美味しいです。

ただ、紫玉ねぎで作るとヌメリが出ることがあるようです。気になる方は白玉ねぎで☆

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つくれぽ

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coconico @cook_40127963

2018/03/04 23:01に公開

いつもありがとうございます✨インスタに「愛と平熱のバルセロナ」と題してスペイン生活のいろいろのせてます。 hitomi_to_anagumaで検索していただけたら、どなたでもフォローお待ちしております。アラサ—から突然ひとりでバルセロナ移住、ひょんなことから料理学校を卒業、その後、現地人と結婚。日本でも再現できるスペイン料理のレシピを中心に、少しづつ載せたいと思っています(*´ω｀)

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