【下準備】いんかのめざめは皮をむいて輪切りにして塩茹でしておく。鰻は8等分にする。

冷凍パイシートを解凍してフォークなどで穴をあけておく。オーブンは200度に予熱する。

【鰻パイを作る】パイシート1枚で鰻、いんかのめざめ2枚、鰻の順にのせたものを巻いていきます。

巻き終わりに溶き卵をぬって、しっかり閉じる。この時巻き終わりを下にするときれいです。

横にも溶き卵をぬってフォークで押さえてしっかり閉じる。

天板にオーブンシートをしいて⑤を並べ、上からつや出しの卵をぬる。上は少しカットして切り込みを入れる。

オーブンで焼き色がつく程度に10~15分焼く。

そのままでもおいしいですが、お好みで添付の鰻のタレや山椒と一緒にお召し上がりください。