合挽き肉と豆のトマト煮
パンやパスタに合う豆料理です。辛味のないチリコンカンのイメージです。
このレシピの生い立ち
豆料理のレパートリーを増やしたくて。
作り方
- 1
にんにくはみじん切り、玉ねぎは5ミリ角ほどのみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひいて弱火にかけ、にんにくを入れ、香りが立ったら玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。
- 3
2に合挽き肉を加えてほぐしながら炒める。色が変わってきたら塩胡椒をして軽く混ぜ、トマト缶を入れる。
- 4
赤ワイン、はちみつ、ケチャップを加えて混ぜ、ローリエを入れて蓋をして15分ほど煮込む。(弱めの中火)
-
- 5
蓋を開けて煮豆を加えてそのまま更に水分が減るまで15分ほど煮込む。
最後にバターを入れ、塩胡椒で味を整えて出来上がり。 -
コツ・ポイント
茹でたショートパスタと合わせても美味しいです。
大人用にはチリパウダーを加えても◎
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