トマトジュースでうまっ☆きのこのマリネ
みみたろんＺ @cook_40129297
酸味控えめのやさしい味でパクパク食べれちゃう♪失敗なしの春色マリネです！
このレシピの生い立ち
日持ちするおかずが作りたかった！更に、残ったあとでも他の料理にアレンジ使用できるようにトマトジュースを加えてみたら大成功！！おいしいけど斬新なマリネになりました。
アプリでひらく作り方
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キノコはお好みで変更してOK！3種類以上用意すると食感の違いも楽しめて良いと思います。今回は余り物のシメジが多め。
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フライパンにオリーブオイルを回し入れニンニクを軽く炒める。
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切ったキノコをフライパンでしんなりするまで中火で炒める。しんなりしたら塩胡椒ぱっぱっ。
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【▲】投入。汁気がなくなるまで炒め煮する。
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汁気が少なくなったら【◾】を投入、更に炒め、汁気がほぼ無くなったところで火を止め、【☆】を混ぜる。
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タッパにキノコとローリエを入れオリーブオイルでひたひたに。
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一晩寝かせて出来上がり☆☆
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コツ・ポイント
火を通すとかなりボリュームダウンするので、4人以上のご家族で作り置きするなら記載のキノコの量にプラス1～2パック追加してもいいと思います。お酢やレモン汁の量は好みで調整してくださいね。
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