☆印が下味用の調味料です。ジッパーバッグにどんどん入れて漬け込みます。前日でも良いし、冷蔵庫に何日か置いておいても良し。

きのこと洗ったもやしを蒸し器に敷き詰める。この日はエリンギも1本追加。蓋をして、沸かします。

つけ汁を切った鶏むね肉をざっくり大きめにカットして野菜の上に乗せ、つけ汁を半分かけてて蒸し始めます。中火でまず3分。

残りのつけ汁をまわしかけ更に4分～
5分蒸したら出来上がり。※蒸しすぎに注意です。

蒸し汁に、鶏のうまみが落ちて美味しいスープに。油とアクだけ取り除き、味を調えていただきます。