根菜の照りマヨ
切って 茹でて 絡める
このレシピの生い立ち
家にある材料で
アプリでひらく作り方
- 1
今回の野菜
牛蒡、人参、馬鈴薯全体量としては写真くらい
各々の量は好みで -
- 2
牛蒡は皮を剥いて2㎝くらいの長さに分断！(カットの仕方は太さも考慮)
水にさらしておく
人参もカットしておく -
- 3
※写真では対比がわかりやすいようにカットした馬鈴薯も写っているけど
牛蒡と人参を茹で始めてからカットで◯ - 4
片手鍋に牛蒡と人参が浸かり踊るくらいの水を入れて茹で始める
-
- 5
タレの材料を合わせておく
この辺りで馬鈴薯の皮を剥いてカットする
-
- 6
牛蒡と人参に竹串を刺してみる
グッと刺さる感じにまでなれば馬鈴薯も入れて続けて茹でる -
- 7
※ちょっと湯が多かったかな？もう少し減らしても大丈夫かも
- 8
頃合いを見計らって馬鈴薯に竹串を刺してみる
竹串がさほど抵抗なく刺さるくらいまで茹でたら全てザルに上げる -
- 9
先程の片手鍋を洗うか違う片手鍋を用意して
タレの材料を再度混ぜて入れる
火をつけて煮立ったらザルに上げてある野菜を入れる - 10
弱めの中火〜中火に近い弱火
優しく混ぜながら全体に絡めていく
全体に絡み煮詰まって照りが出てきたら
出来上がり
コツ・ポイント
・違う野菜でも良いけど崩れやす過ぎる物は向かない(南瓜など)
・緑が欲しければブロッコリーの茎など茹でても崩れにくい物にする(固い皮は剥いて投入タイミングは馬鈴薯の後くらい)
・煮物ではないので見た目ほど味は濃くない
つくれぽ
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