玉ねぎを薄切りにして、塩レモンをまぶす。フライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切りを入れて弱火でこんがりするまで焼く。

玉ねぎに白ワインビネガーと砂糖を入れて混ぜて、（１）のにんにくオイル、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。

鍋に湯を沸かして塩を入れて、小房に分けたブロッコリーと筋を取ったスナップエンドウをそれぞれ茹でる。

ブロッコリーはざるに上げて、スナップエンドウは冷水に入れて水気をしぼっておく。
鶏もも肉の厚みを包丁で切って均一にする。

フライパンを熱してオリーブオイルを入れて、皮を下にして入れて、身の部分に塩を振る。中火で皮に香ばしい焼き目が付くまで焼く

ひっくり返して、中弱火にして火が通るまで焼く。粗熱が取れたら、２ｃｍ角に切る。トマトを洗って水けを拭いて、半分に切る。

スナップエンドウを半分に斜めに切る。キャベツを洗って水けを拭いてひと口大にちぎる。

皿にそれぞれ盛り付けて、にんにくを散らして、ドレッシングをかけたら出来上がり♪