冷凍の讃岐うどんを茹でます。その間に葱、豚バラ肉を切っておき、大根はすりおろしましょう。

うどんが茹で上がったら水洗いし、最後に氷水で締めます。

うどんの茹で汁で豚バラ肉を茹でます。色が変わったら鍋から揚げ、氷水へダイブ

盛り付けてポン酢をかければ完成