母親の介護食・嚥下食に坦々餡かけうどん
chibiike @cook_40128781
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親の介護食に作ってみた坦々餡かけうどんです
このレシピの生い立ち
歳をとって入れ歯で噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がどうしてもやわらかいうどんを食べる機会が増えてきましたので飽きないようにいつもと違った料理で味変をしてみようと坦々餡かけうどんを作ってみることにしました
母親の介護食・嚥下食に坦々餡かけうどん
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親の介護食に作ってみた坦々餡かけうどんです
このレシピの生い立ち
歳をとって入れ歯で噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がどうしてもやわらかいうどんを食べる機会が増えてきましたので飽きないようにいつもと違った料理で味変をしてみようと坦々餡かけうどんを作ってみることにしました
作り方
- 1
鍋に水（100ml）と2倍濃縮めんつゆ（10ml）と李錦記豆板醤を入れてかき混ぜてみました
- 2
食べやすくスプーンですくいやすいサイズに長さに長さにカットしたゆでうどんを入れてみました
- 3
煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜてみました
- 4
とろみがでてきたら火を止めて器に盛りつけてみました
コツ・ポイント
入れ歯で高齢で噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすくスプーンですくいやすい長さにゆで細うどんをカットしてみました
普通の太さのうどんより細うどんの方が噛みやすくやわらかいと思い使用してみました
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