干し椎茸のお吸い物
TAESUN @cook_40171251
色々な旨味詰まってます(笑)
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯を作った干し椎茸が余ったので(笑)
【レシピID:20181065】
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水で戻しておく
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- 2
戻した椎茸の石づきをカットしてスライスしておく
- 3
ネギの青い部分を小口切りにしておく
- 4
椎茸の戻し汁をザルとキッチンペーパーを使ってこし、小鍋に入れて温める
- 5
【4】が煮たってきたら調味料を入れ味を付けたら【2】【3】を入れる
- 6
具材も全て温まったら｡｡｡完成♪
コツ・ポイント
塩小さじ1/2と表記してますが、椎茸の旨味で塩分は加減すると良いです。(干し椎茸によって戻し汁の風味が変わります)
塩分少なめから足していき、美味しいと感じる加減でOKです(笑)
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