ほわっと甘い♪ヤーコンのポテトおやき
福島天栄村みっけたい @cook_40131946
天栄ヤーコンとじゃがいもを合わせて、ほわっと甘さの漂うおやきです。おやつにもどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
天栄村が協力した「ヤーコン百珍」のレシピより。味噌だれがお弁当に、おやつにぴったりです。
ほわっと甘い♪ヤーコンのポテトおやき
天栄ヤーコンとじゃがいもを合わせて、ほわっと甘さの漂うおやきです。おやつにもどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
天栄村が協力した「ヤーコン百珍」のレシピより。味噌だれがお弁当に、おやつにぴったりです。
作り方
- 1
今回の材料（調味料以外）。にんじんは細いので2本で約50g
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- 2
じゃがいもを良く洗い、水を入れた鍋で皮ごと茹でる。大きさにもよるが、沸騰してから15~20分くらい。
-
- 3
じゃがいもを茹でる間にたれを作る。■タレの材料を合わせ、中火にかけながら練り、沸騰したら火を止める。
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- 4
ヤーコン、にんじんはみじん切りにして、沸騰したお湯でさっと茹でる。
-
- 5
茹であがったジャガイモをつぶし、ヤーコン、にんじん、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。
-
- 6
手で握ってもくずれないくらいに混ざったら、直径5センチくらいのまんじゅう型にする。
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- 7
フライパンに油をしいて、くずれないように両面を焼く。
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- 8
両面がカリッと焼けたら、タレをかけて完成！
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コツ・ポイント
・ジャガイモと具を混ぜる時は、手でやったほうがまとまりが良いです。
・一度焼いたものを、チンするとでんぷんがねばっこくなるので、フライパンで弱火で温めなおすほうが美味しくいただけます。
福島県岩瀬郡天栄村元地域おこし協力隊→元移住コーディネーター→現在普通の人です(^.^)これ迄関わってきた天栄村の三大ブランド 、天栄米、天栄長ネギ、天栄ヤーコンのレシピ。そして、天栄村の食材を使った田舎料理のレシピを紹介していきたいです。
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