準備として上が三角錐になってるペットボトルを必要分洗っておきます。

適当な位置に包丁で切り込みを入れてカットしハサミで切った部分を整えます。キャップを締めてテープを巻いておきます。

上半分を逆さにして下半分にはめ込みテープで固定します。
これが今回の型になります。

いちごは飾り用を別に取って置き、残りはざく切りにしてラズベリーと一緒に砂糖を振りかけて室温で1時間くらい放置します。

５を小鍋に移して最初は中火で加熱し、沸騰してきたら弱火で煮ます。果肉から色が出てシロップが濃くなったら火を止めます。

こし器でこしてシロップを測り、量が240mlになるよう水を足します。その後レモン汁を加えます。

7のシロップに熱湯で溶いた粉ゼラチンを加えよくかき混ぜ、用意した3の型に流して冷蔵庫で冷やし固めます。

クリームチーズ・ヨーグルト・砂糖を耐熱ボウルに入れレンジで40～50秒加熱しよくかき混ぜ、レモン汁も加えて混ぜます。

熱湯で溶いたゼラチンを加えてよく混ぜてから生クリームを加えてさらに混ぜます。

いちごゼリーの上に10のレアチーズゼリーをのせて冷蔵庫で3時間以上冷やします。

固まったらテープをはがし、お湯で濡らしたタオルで表面を15秒くらい包んでキャップを外し、型から外します。

飲み口のでっぱりを少しカットします。
生クリームと砂糖をホイップして大きい丸口金を付けた絞り袋に詰めます。

クリームをゼリーの周りにぐるっと一周絞り、最後はてっぺんに大きめに絞ります。

残しておいたいちごやミントの葉などお好きなものを添えて完成です♪