白菜は細切り、人参は短冊切りにします。しいたけは石づきを取ってスライスします。

鍋にAを入れて煮立たせ、2を加えて火が通ったら、洗ったご飯を加えて中火にし５分程煮ます。

3に溶き卵を回し入れて火を止め、小口切りにしたねぎを散らします。