じゃがいもは切れ目を入れ、濡らしたキッチンペーパー→ラップの順に包み、レンジで600W6分チンする。

にんじんも火を通りやすくするため、600W3分軽くチン。
しらたきは水洗いしてから、600W3分チン。

鍋に油を熱して、にんじん、玉ねぎを入れ強火で手早く炒める。

とり肉を炒め、酒、白だしと水を入れる。
(ぶた肉or牛肉であれば煮汁がぬるいうちに入れ、箸でさばきながら肉を混ぜる。)

アクを取りながら中火にし、じゃがいも、しらたきを入れ、砂糖、しょうゆを加え、さらに味がしゅむまで10分以上煮る。

火を止め、一旦冷ますとさらに味がしゅみます!