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牛肉の赤ワイン煮込み
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牛肉の赤ワイン煮込み-レシピのメイン写真

牛肉の赤ワイン煮込み

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

ステーキ用の牛肉を赤ワインで煮込んでみました。
このレシピの生い立ち
ステーキ用の肉が安く売られていたので、少し変わった食べ方をしてみようと思い、赤ワインで煮込んでみました。

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牛肉の赤ワイン煮込み

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

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ステーキ用の肉が安く売られていたので、少し変わった食べ方をしてみようと思い、赤ワインで煮込んでみました。

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材料

4人分
  • 牛肉 400g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • シメジ 1株
  • ニンニク 1片
  • 塩コショウ 各少々
  • 薄力粉 適量
  • 赤ワイン 200cc
  • 水 100cc
  • ウスターソース 大さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • バター 1かけ
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作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをする

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにする

    • 牛肉の赤ワイン煮込み作り方2写真
  3. 3

    シメジはいしづきを切り取り、手で細かく裂いておく

    • 牛肉の赤ワイン煮込み作り方3写真
  4. 4

    ニンニクは薄切りにする

  5. 5

    牛肉に薄力粉をまぶし、鍋に油とニンニクを入れて火にかけ、牛肉の表面を焼く

    • 牛肉の赤ワイン煮込み作り方5写真
  6. 6

    玉ねぎとシメジを加えてさらに炒める

    • 牛肉の赤ワイン煮込み作り方6写真
  7. 7

    赤ワインを加えて沸騰させ、アルコールがとんだら水をくわえる。

  8. 8

    ウスターソースとケチャップを加えて、圧力鍋の蓋をして、圧をかけて5分煮たら、圧が下がるまで自然放置する

  9. 9

    最後に味噌を加え、塩コショウで味を整えたら、仕上げにバターを加える

コツ・ポイント

隠し味に味噌を加えてみました。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2019/12/16 00:49に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

煮込み 牛肉 シメジ にんにく バター 薄力粉 味噌 玉ねぎ 赤ワイン ケチャップ

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