牡蠣とほうれん草の豆乳煮込みうどん♪

マユミリオン @mayumillion
旬の牡蠣がぷりっぷりのごちそううどん♪豆乳のまろやかさが
牡蠣をいっそう美味しくします。
このレシピの生い立ち
旬の牡蠣を楽しめるおうどんのレシピを考え、よりまろやかになるように、豆乳、バターでまろやかさとコクを足しました。牡蠣がプリプリなごちそううどんのレシピに仕上がりました。
牡蠣とほうれん草の豆乳煮込みうどん♪
旬の牡蠣がぷりっぷりのごちそううどん♪豆乳のまろやかさが
牡蠣をいっそう美味しくします。
このレシピの生い立ち
旬の牡蠣を楽しめるおうどんのレシピを考え、よりまろやかになるように、豆乳、バターでまろやかさとコクを足しました。牡蠣がプリプリなごちそううどんのレシピに仕上がりました。
作り方
- 1
●牡蠣の下処理
牡蠣を袋からざるにとり、水気を切る
ボウルに移し、塩小さじ1/2と片栗粉小さじ1を
加えて軽く混ぜる。 - 2
水約400mlを加え優しくかき混ぜる
きれいな水で2,3回すすぎざるに取り
キッチンペーパーで水気を取る - 3
●ほうれん草は水で洗って4cm程度の長さに
切りそろえる - 4
♥を鍋に入れて中火で加熱、
湧いてきたら弱火に、うどんを入れほぐす1分煮込む
牡蠣をおうどんの中に入れ
1分半加熱 - 5
豆乳を加えてよく混ぜ合わす。ほうれん草をのせ、牡蠣を並べて
弱火で蓋をして1分煮込む
食べる時ににバターをのせる
コツ・ポイント
牡蠣の下処理をすると格段にくさみがとれ、旨味が引き立ちます。
豆乳は煮込みすぎると分離するので、手順通り最後に加えてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20182603