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牡蠣とほうれん草の豆乳煮込みうどん♪
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牡蠣とほうれん草の豆乳煮込みうどん♪-レシピのメイン写真

牡蠣とほうれん草の豆乳煮込みうどん♪

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

旬の牡蠣がぷりっぷりのごちそううどん♪豆乳のまろやかさが
牡蠣をいっそう美味しくします。
このレシピの生い立ち
旬の牡蠣を楽しめるおうどんのレシピを考え、よりまろやかになるように、豆乳、バターでまろやかさとコクを足しました。牡蠣がプリプリなごちそううどんのレシピに仕上がりました。

旬の牡蠣がぷりっぷりのごちそううどん♪豆乳のまろやかさが
牡蠣をいっそう美味しくします。
このレシピの生い立ち
旬の牡蠣を楽しめるおうどんのレシピを考え、よりまろやかになるように、豆乳、バターでまろやかさとコクを足しました。牡蠣がプリプリなごちそううどんのレシピに仕上がりました。

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牡蠣とほうれん草の豆乳煮込みうどん♪

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

旬の牡蠣がぷりっぷりのごちそううどん♪豆乳のまろやかさが
牡蠣をいっそう美味しくします。
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旬の牡蠣を楽しめるおうどんのレシピを考え、よりまろやかになるように、豆乳、バターでまろやかさとコクを足しました。牡蠣がプリプリなごちそううどんのレシピに仕上がりました。

旬の牡蠣がぷりっぷりのごちそううどん♪豆乳のまろやかさが
牡蠣をいっそう美味しくします。
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旬の牡蠣を楽しめるおうどんのレシピを考え、よりまろやかになるように、豆乳、バターでまろやかさとコクを足しました。牡蠣がプリプリなごちそううどんのレシピに仕上がりました。

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材料

  • うどん 1玉(約180g)
  • 牡蠣 5~6個
  • ★塩 小さじ1/2
  • ★片栗粉 小さじ1
  • ほうれん草 1株
  • ♥塩 ひとつまみ
  • ♥みりん 大さじ1
  • ♥顆粒中華鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ♥水 150ml
  • 豆乳 100ml
  • バター 5g
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作り方

  1. 1

    ●牡蠣の下処理
    牡蠣を袋からざるにとり、水気を切る
    ボウルに移し、塩小さじ1/2と片栗粉小さじ1を
    加えて軽く混ぜる。

  2. 2

    水約400mlを加え優しくかき混ぜる
    きれいな水で2,3回すすぎざるに取り
    キッチンペーパーで水気を取る

  3. 3

    ●ほうれん草は水で洗って4cm程度の長さに
    切りそろえる

  4. 4

    ♥を鍋に入れて中火で加熱、
    湧いてきたら弱火に、うどんを入れほぐす1分煮込む
    牡蠣をおうどんの中に入れ
    1分半加熱

  5. 5

    豆乳を加えてよく混ぜ合わす。ほうれん草をのせ、牡蠣を並べて
    弱火で蓋をして1分煮込む
    食べる時ににバターをのせる

コツ・ポイント

牡蠣の下処理をすると格段にくさみがとれ、旨味が引き立ちます。
豆乳は煮込みすぎると分離するので、手順通り最後に加えてください。

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2019/12/12 07:16に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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このレシピのキーワード

煮込み うどん 牡蠣 豆乳 片栗粉 ほうれん草 バター

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