かぶの葉が美味しいガパオライス！森之翼
かぶの葉って栄養豊富な緑黄色野菜なので、捨てるのもったいない！ひき肉と相性がいいから、今回はガパオライスにしてみました。
このレシピの生い立ち
12月13日（金）NHK「ごごナマ・おいしい金曜日」13:00～14:00に出演します。かぶの栄養、かぶの調理の工夫の仕方、かぶ料理3品を紹介する予定なので、ぜひ見てください。
かぶの葉が美味しいガパオライス！森之翼
かぶの葉って栄養豊富な緑黄色野菜なので、捨てるのもったいない！ひき肉と相性がいいから、今回はガパオライスにしてみました。
このレシピの生い立ち
12月13日（金）NHK「ごごナマ・おいしい金曜日」13:00～14:00に出演します。かぶの栄養、かぶの調理の工夫の仕方、かぶ料理3品を紹介する予定なので、ぜひ見てください。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉に塩麹と黒コショウをまぶしておく。
-
- 2
かぶの葉は軸の部分Ⓐと緑の葉の部分Ⓑに分けて、1㎝の長さに切る。
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- 3
かぶ（白い部分）はサイの目切り。玉ねぎは粗みじん切り。ニンニクはみじん切り。鷹の爪は種を取り、小口切りにする。
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- 4
深型フライパンに油を引き、ニンニクと鷹の爪を入れて、中火で炒める。
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- 5
ニンニクの香りが立ってきたら、玉ねぎを入れ、塩を少々入れて炒める。
- 6
玉ねぎが透き通ったら、ひき肉、かぶの葉の硬い部分Ⓐを入れて炒める。
-
- 7
肉の色が変わったら、オイスターソース、しょうゆ、みりん、黒コショウの順に入れていき、米粉も入れて混ぜ合わせて炒める。
- 8
具材に火が通ったら、かぶの緑の葉Ⓑを入れて、サッと炒めるだけにして、ごま油を回し入れ、バジルをふって、出来上がり。
- 9
玉子は一個ずつ器に割入れる。
- 10
普通のフライパンに油を入れて、中火にかけ、温まったら、玉子をそっと入れ、塩、コショウをふって、フタはしないで焼く。
- 11
白身が固まってきたら、水を入れる。黄身が半熟になったら出来上がり。
- 12
皿にご飯を盛り、8をかけて、上に目玉焼きをトッピングし、小さなかぶの葉を飾って完成。
つくれぽ
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