ししゃもの南蛮漬

ししゃもの南蛮漬-レシピのメイン写真

ししゃもの南蛮漬

縁側moyai @cook_40205088

190919
9月お裾分けゆいまーる
「ADA工房 Bagel Kitchen」門田さん監修レシピ♪
このレシピの生い立ち
2019.09.19「お裾分けゆいまーる」の際の、「ADA工房 Bagel Kitchen」の門田さん監修のレシピです♪

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9月お裾分けゆいまーる
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材料

4人分（120人分）

ししゃも 8尾（240尾）
小麦粉 20ｇくらい（600gくらい）
油揚げ適量（2ℓくらい）
玉ねぎ　中1/2個（中15個）
人参　 1/8本（3本）
ピーマン　 1/3個（10個）
酢 100cc（3ℓ）
砂糖 40ｇ（1.2kg）
塩 1g（20g＋α）
醤油小１（180㏄＋α）
水大1（500～1000cc）

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作り方

1

①野菜（玉ねぎ、人参、ピーマン）を細い千切りにする
2

②酢だれ（酢、砂糖、塩、醤油、水）を合わせてひと煮たちさせ、①の野菜を加える（ピーマン以外）
3

③ししゃもに小麦粉をまぶし、油で揚げ焼きにする
4

④③を②に漬ける（ピーマンを合わせる）

コツ・ポイント

※野菜は細い千切りにし、煮沸した酢だれにさっとくぐらせ、火を通す
※お好みで一味唐辛子をかけると美味しいですよ

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縁側moyai @cook_40205088

2019/12/16 14:25に公開

このレシピのキーワード

ししゃもにんじんピーマン小麦粉油揚げ玉ねぎ

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