アボカドとお豆のカレー♪コーンライスで

こは＊
こは＊ @ko_ha__ko_ha__052658

アボカド、ミックスビーンズ、コーン。
メキシコの特産品を使った栄養たっぷり、食感も楽しいカレーはどうですか？
このレシピの生い立ち
アボカド嫌いなうちの家族(夫含め男子3人)。
カレーに入れると、文句言わず食べてくれたので。

カレーライスは、タンパク質が不足するのでお豆で補給^ ^

アボカドとお豆のカレー♪コーンライスで

mami99's cooksnap of when they made アボカドとお豆のカレー♪コーンライスで.
☆Rokko☆'s cooksnap of when they made アボカドとお豆のカレー♪コーンライスで.
クリィミーマミ☆'s cooksnap of when they made アボカドとお豆のカレー♪コーンライスで.
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アボカド、ミックスビーンズ、コーン。
メキシコの特産品を使った栄養たっぷり、食感も楽しいカレーはどうですか？
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アボカド嫌いなうちの家族(夫含め男子3人)。
カレーに入れると、文句言わず食べてくれたので。

カレーライスは、タンパク質が不足するのでお豆で補給^ ^
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材料

ルー1箱分
  1. 合い挽きミンチ 200g
  2. アボカド 1個(お好みで2個でも)
  3. ジャガイモ 中1個
  4. 玉ねぎ 1個
  5. ミックスビーンズ 1缶
  6. コーン缶 1/2缶
  7. カレールー 1箱
  8. 水 1000cc
  9. にんにく ひとかけ
  10. オリーブ油orサラダ油 適量
  11. 酒 50cc
  12. コーンライス
  13. ご飯 4〜5人分
  14. コンソメ顆粒 小さじ1
  15. コーン缶 1/2缶

作り方

  1. 1

    野菜は食べ易い大きさに切る。
    にんにくはみじん切りして、オリーブ油を入れた鍋に投入。火をつけ、弱火で香りを出す。

  2. 2

    1に、挽肉を入れ色が変わるまで炒める。
    玉ねぎを入れ、炒める。
    酒とジャガイモを入れ、蓋をし5分位蒸し煮する。

  3. 3

    水を入れ沸騰させアクを取る。
    ミックスビーンズ、コーンを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    一旦火を止め、ルーを入れ混ぜながらとかす。
    アボカドも入れて5分〜10分弱火で煮たら完成。

  5. 5

    ＊コーンライス＊
    暖かいご飯に、コーンとコンソメ顆粒を混ぜ器に盛る。

    コーンとコンソメを炊飯器で炊き込んでもOK♪

コツ・ポイント

材料は、1.5cm角位に切って火の通りを早くしています。いつもの切り方でok♪

アボカド、コーン、ミックスビーンズを入れる分、他の野菜を減らしていますが、お好みで増減してね。

今回中辛だったので、水800cc＋牛乳200ccで作です。
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