焼きそばを玉子焼きで包んでみた♪オムそば

Name: 焼きそばを玉子焼きで包んでみた♪オムそば
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 焼きそばor蒸し麺やソースorカップやきそば、ペヤング等 ２人分; ウインナーor豚バラ肉、豚こま切れ肉、切り落とし、など ３～４本or２～３枚; キャベツ、人参、玉ねぎ、モヤシ、など好みの野菜 ひとつかみ～なくてもOK; 塩、胡椒、ガーリックパウダー、コンソメor丸鶏がらスープの素 少々; 卵 MSサイズ以下なら４個(Ｌサイズ以上なら３個); マヨネーズ 小さじ２; サラダ油、炒め油、など 少々; ☆お好み焼きソース 少々; ☆ケチャップ 少々; ☆マヨネーズ 少々; ☆かつおぶし、青のり 少々; 天かす、揚げ玉 あれば少々; ラップ １枚

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

いつもの目玉焼きもいいけど、たまには薄焼き玉子で巻いてオム焼きそばはいかが♪
小さめのフライパンで作る程よい厚さの卵で巻いてボリュームアップ！破れにくい♪
綺麗なオムレツ型のコツは小さめのフライパン使用で焼きあがったらラップをしてととのえればプロ顔負けのカフェ風の形に♪
余った焼きそばリメイクにも。

このレシピの生い立ち
愛知県の名古屋駅で15年以上前に食べたのがきっかけ。焼きそばがマンネリ化したら作っています。
ちなみに20cmほどのフライパンが一番作りやすいですよ。

焼きそばを玉子焼きで包んでみた♪オムそば

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pokoぽん☆彡 @cook_40054557

材料

２人分

焼きそばor蒸し麺やソースorカップやきそば、ペヤング等２人分
ウインナーor豚バラ肉、豚こま切れ肉、切り落とし、など３～４本or２～３枚
キャベツ、人参、玉ねぎ、モヤシ、など好みの野菜ひとつかみ～なくてもOK
しっとり♪レンジでボイル野菜＊下ごしらえ
塩、胡椒、ガーリックパウダー、コンソメor丸鶏がらスープの素少々
魔法のスパイス塩＊手作り味塩こしょう
卵 MSサイズ以下なら４個(Ｌサイズ以上なら３個)
マヨネーズ小さじ２
サラダ油、炒め油、など少々
☆お好み焼きソース少々
☆ケチャップ少々
☆マヨネーズ少々
☆かつおぶし、青のり少々
天かす、揚げ玉あれば少々
天かす揚げ玉パックごと袋ごと冷凍保存
〈綺麗な形のコツ〉
ラップ１枚

作り方

1
炒めた肉や野菜に塩胡椒、蒸し麺を炒め合わせ、ソースをまわしかけて味をととのえる。
※後でソースをかけるので薄味でOK。
2
卵とマヨネーズをよく混ぜておく。
※一人分、卵はMSサイズ以下２個がベスト。
Ｌサイズ以上の場合は３個を溶いて半量使用。
3
強火で熱したフライパン(小さめ20cm)に油をひき、❷を流し入れ、フライパンを四方八方に傾けて縁にも卵液を行き渡らせる。
4
弱火にして焼き、玉子焼きの縁が焼けて剥がれてきたら、いったん火を止め、焼きそばをのせる。
5
玉子焼きをかぶせ、傾けながら寄せる。
6
皿を近づけ、ひっくり返して移し、ラップで形をととのえる。
7
ラップをとり、☆をトッピングする。
※天かすをかけるとカリカリと食感が加わり、更に美味しいですよ♪

コツ・ポイント

20cmのフライパンを使用すると、玉子焼きが程よい厚さになり、破れにくいですよ♪

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pokoぽん☆彡 @cook_40054557

2014/08/29 06:37に公開

つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。