下準備：
手羽中にフォークを表裏の2か所に刺す。
（味がしみ込みやすくなります。）

ポリ袋に手羽中、麹漬けの素を入れて口を結び、冷蔵庫に2時間以上放置。

焼く直前に取り出して手羽中についた麹をしっかり流水で流して、フライパンに並べる。

3のフライパンに火を漬けて、中火で焼いていく。
肉に弾力が出てきたら完成。