玉ねぎを薄切りにし、小鍋を火にかけバターを入れ溶けたら玉ねぎを入れ、中火よりやや強めで焦げないよう注意しながら炒める。

だんだん色づいてくるので更に炒め、かさもだいぶ減って底に薄茶色の焦げが付いてきたら水大2くらいを振り入れまた炒める。

水分がなくなってきたらまた水大2くらいを振り入れ、炒め続け、飴色でかさも半分以下に減ったら火からおろしておく。

じゃがいもは皮をむき小さめ乱切りにし、塩少々を入れた熱湯で柔らかく茹で、その茹で汁をとってから、湯を切りすぐ★を混ぜる。

人数分の器に4のじゃがいも人数分ずつ入れ、3の飴色玉ねぎも人数分ずつのせ、生クリームをお好み量かける。

仕上げにシブレット又は青ネギみじん切りとパプリカパウダーを振り、出来上がりで～す。

ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。