モヤシはひげ根を取ります。ほうれん草は洗って5cmほどのザク切りにします。

モヤシ→ほうれん草(それぞれ2分程度)の順に茹でます。アクの出るほうれん草を後で茹でれば、お湯を変えなくても大丈夫です。

水をしっかり切ったら、塩、正油少々、酒、ゴマ油を各小さじ1で和えて、出来上がり。お好みで白ごまをふって下さい。