トロリ和風ラタトゥイユ
名波はるか @cook_40080029
温かくても、冷やしても美味しいです。
冷蔵庫で３日間持ちます。冷やしてそのままいただける常備菜です。
お子様にも好評です
このレシピの生い立ち
夏野菜を使った副菜は、水を使わず、ラタトゥイユのように蒸し煮にしてみました。
アメリカのフリーペーパー「Frontline」の「名波はるかのおいしい簡単おうちごはん」コーナーにて、2014.6.20号に掲載しました。
トロリ和風ラタトゥイユ
温かくても、冷やしても美味しいです。
冷蔵庫で３日間持ちます。冷やしてそのままいただける常備菜です。
お子様にも好評です
このレシピの生い立ち
夏野菜を使った副菜は、水を使わず、ラタトゥイユのように蒸し煮にしてみました。
アメリカのフリーペーパー「Frontline」の「名波はるかのおいしい簡単おうちごはん」コーナーにて、2014.6.20号に掲載しました。
作り方
- 1
ズッキーニは２ｃｍの輪切りに、米ナスは２ｃｍの輪切りにし、十字に切っていちょう切りにする。
- 2
玉ねぎは串切りに、パプリカはタネを取り除いて、上下半分の長さに切り、２ｃｍ幅くらいに切る。
ミニトマトはヘタを取り除く。 - 3
鍋にオリーブオイルと鷹の爪、ニンニクを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら、ミニトマト以外の野菜を炒める。
-
- 4
野菜に火が通ってきたら、調味料①とトマトを加えて、ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で１５分、時々混ぜながら蒸し煮にする。
- 5
最後に調味料②を加え、中火にし、全体を混ぜ合わせ、火を止める。
その日のうちに食べなかった分は冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
米ナスは日本のナスより繊維が硬いので、輪切りにして繊維を断ち切るのが、柔らかくするポイント。
縦切りにしたり、お漬物など生でいただくには、向いていません。
火を通すのがおススメです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20186201
